Ghiboo.com - Bubur Kampiun khas Padang ini merupakan salah satu menu buka puasa yang tidak hanya ada di Padang, tapi juga di luar daerah. Rasanya yang manis memang pas untuk pengisi perut setelah hampir seharian, perut Anda kosong.
Tertarik buat sendiri di rumah, bagi Anda yang belum punya resepnya, ini dia resepnya:
Bahan Kolak pisang :
- 10 buah pisang nangka
- 2 1/2 gelas santan
- 7 sendok makan gula merah iris
- 1 sendok teh garam
Bahan Bubur candil:
- 150 gram tepung ketan
- 1 sendok teh garam
- air kapur sirih secukupnya
- gula merah secukupnya
Bahan Bubur sumsum :
- 250 gram tepung beras
- 1 1/2 gelas santan
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bubur Ketan hitam :
- 1/2 liter ketan hitam
- 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
Cara membuat Kolak pisang :
1. Siapkan semua bahan
2. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk
3. Angkat dan sisihkan
Cara membuat bubur candil :
1. Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku.
2. Dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.
Cara membuat bubur sumsum :
1. Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan.
2. Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat Ketan Hitam :
1. Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak.
2. Siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus).
3. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.
Penyajian :
Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang. Selamat mencoba!
