Ghiboo.com - Wine Pairing memiliki peranan penting dalam suatu jamuan makan. Suatu jenis makanan harus dipadukan dengan jenis wine yang tepat agar dapat dinikmati secara sempurna.
Keju merupakan salah satu jenis makanan yang lezat disajikan bersama wine. Kebiasaan menyantap keju dengan wine telah mendarah daging dalam masyarakat Prancis. Oleh karena itu tak mengherankan bila Chef Founder Amuz Restaurant, Gilles Marx menampilkan beragam jenis keju.
Aneka pilihan klasik keju Prancis yang terdiri dari conte cheese, brie, roquefort papillon, goat cheese log disajikan oleh pria asal Prancis ini.
"Jangan pernah takut untuk mencoba memadankan keju jenis baru dengan wine favorit," ungkapnya.
Jika belum terbiasa menyantap keju yang belum diolah menjadi makanan, Chef Adhika maxi memberikan tawaran lain yaitu camembert cheese with onion and balsamic.
Hidangan ini terdiri dari keju yang dibalut dengan tepung lalu digoreng dalam rendaman minyak panas. Adhika memasangkan hidangan ini dengan wine Chateau gaubert (Blanck) 2005 Bordeaux. Sungguh perpaduan yang menggugah selera.
(Majalah Esquire edisi Juli 2011)
