Ghiboo.com - Sekarang masyarakat semakin sadar pentingnya mengonsumsi makanan sehat dan tidak sekedar enak dan lezat.
Chef sebagai pelaku industri makanan yang terjun langsung menyajikan makanan, tentunya dituntut juga memahami nutrisi makanan yang mereka sajikan.
"Sebagai pelaku industri makanan, chef tentunya berusaha untuk membuat makanan yang sehat, bernutrisi dan tetap enak," ujar Chef Senior Vindex Tengker dalam sebuah acara di Jakarta, akhir pekan lalu.
Menurut mantan Juri Master Chef Indonesia ini, sejak tahun 2000 lalu, sebenarnya di restoran dan cafe-cafe, para chef sudah memberikan alternatif makanan yang lebih sehat. Ini dilakukan karena tingginya permintaan dari konsumen, adanya menu yang sehat.
Para chef, kata Vindex, mulai berpikir bagaimana untuk menyajikan makanan yang sehat tetapi tetap enak. Contohnya: makanan direbus, dikukus dan di-steam. melalui cara ini, penimbunan lemak dalam makanan bisa lebih ditekan.
"Ke depan ini, asosiasi chef di Indonesia memang berencana membuat pelatihan dan pembinaan terhadap para chef terkait penyajian makanan yang sehat tapi tetap enak. Karena para chef juga penting tahu nutrisi yang terkandung dalam makanan.
Bisa kog, makanan sehat itu tetap dibuat enak," pungkas Vindex.
