Ghiboo.com - Daun Pandan atau juga biasa disebut 'vanila of Indonesa', merupakan salah satu bahan masakan yang spesial dari Indonesia. Pandan banyak digunakan di aneka masakan Indonesia dengan aroma yang khas.
"Dengan aromanya yang khas tersebut, pandan sangat cocok dipadukan dengan gurihnya santan kelapa dan manisnya gula jawa kental," ujar Pakar Kuliner Indonesia, Arie Parikesit di sebuah acara di Jakarta, Selasa (24/7).
Arie menjelaskan, Pandan, santan kelapa, gula jawa, merupakan bahan makanan dengan rasa asli Indonesia yang selalu dicampur dengan beragam kuliner tradisional Indonesia. Kemanapun Anda pergi, ketiga bahan makanan ini pasti ada di setiap sajian kuliner di Indonesia.
Pandan khususnya, kata Arie, memang sangat spesial karena selain memberi aroma khas untuk setiap masakan, dan untuk pewarna makanan. Pandan juga bisa menghilangkan bau apek pada beras yang sudah lama.
"Jadi jangan heran bila ketika membuat kue-kue tradisional pun orang kerap menggunakan pandan. Sehingga tidak salah bila disebut bahan makanan yang spesial," tukas Arie
