Ghiboo.com - Mendengar sayur asem, tentu di benak Anda adalah sayur asam jawa. Tapi jangan salah, ada sedikit perbedaan antara sayur asam jawa dengan sayur asam betawi, meski bahan-bahan yang digunakan hampir sama. Perbedaannya adalah dikuah, kalau sayur asam betawi lebih bening.
Sayur asam betawi lebih sering disebut sayur goreng asam. Perbedaan lain antara sayur asam jawa dan betawi, kalau di betawi ada potongan oncom ukuran besar yang menyerupai balok.
Cara membuatnya juga sangat sederhana. Pertama tumis bumbu yang sudah digiling, cabe merah, bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Kemudian tumis pula sayurannya yang tidak beda dengan sayuran untuk bahan sayur asam. Setelah mendidih baru tambahkan garam, gula, dan penyedap biar nikmat.
Sayur goreng betawi ini merupakan menu tradisional betawi yang masih sering disajikan saat berbuka di bulan Ramadan. Jika Anda ingin mencobanya, Anda cukup membeli bahan-bahan membuat sayur asam jawa, tapi tanpa kemiri dan menambahkan oncom di dalamnya.
Tapi bila Anda tidak ingin repot memasak sendiri, datang saja ke Warung Betawi Bang Awan di Jagakarsa, Jakarta Selatan. Tidak hanya berfungsi sebagai tempat makan, si pemilik pun punya misi sendiri membuka warung makan ini, yaitu untuk melestarikan masakan khas Betawi. (Berbagai sumber)
