Ghiboo.com - Bagi penggemar minuman keras, maka istilah "Bitter" bukanlah hal asing. Bitter adalah minuman alkohol yang dibumbui dengan esensi herbal yang memiliki rasa sangat pahit dan getir. Umumnya kadar alkohol pada bitter 45 persen dan biasa digunakan sebagai penyedap dalam koktail.
Bitters sendiri bisa dibagi dalam dua kelompok, yaitu Natural dan Modified. Natural adalah flavoring agent yang bisa Anda dapat secara alami yaitu dari bagian kulit buah-buahan. Contohnya orange, lime, lemon peel.
Modified maksudnya bitter yang dihasilkan dari proses modifikasi dan eksperimen. Dan biasanya formulasi dari produk tersebut dijaga kerahasiaannya.
Bitters sendiri mencapai puncak kejayaannya sekitar tahun 1860-1880. Ketika itu ratusan merek bitter bermunculan dipasaran Inggris dan dieksport secara besar besaran keseluruh penjuru dunia.
Dan ini beberapa contohnya:
Angostura Bitter
Diambil dari nama tempat di mana dulu bitter ini dikembangkan, Angostura Venezuela, yang sekarang berubah menjadi Ciudad Bolivar. Jangan salah, dalam Angostura bitter ini sama sekali tidak memasukkan Angostura bark sebagai salah satu bahan campurannya, seperti anggapan banyak orang selama ini.
Orange Bitters
Bitter yang banyak ditemui dipakai pada resep kuno. Sekarang sangat jarang bisa ditemui di barself bar-bar modern.
Amer Picon
Ini merupakan bitter kebanggaan orang Amerika, dan juga mulai sulit ditemui dipasaran. Biasanya dikonsumsi sebagai digestif (minuman alkohol yang dihidangkan selepas makan).
Fee's Brother
Berbeda dengan angostura bitters yang tidak memasukkan bahan angostura bark ke dalam campuran resepnya, Fee's Brothers justru memakai Angostura bark sebagai salah satu ramuannya.
Dalam pengembangannya, Fee Brothers menawarkan banyak pilihan seperti: orange, peach, mint. Dikembangkan oleh imigran asal Irlandia di Amerika pada 1853.
Peychaud's Bitter
Diambil dari nama penemunya Antoine Peychaud, imigran seorang Creole. Dia seorang apoteker.
Underberg
Bitter yang satu ini bisa dimasukkan ke dalam klasifikasi Digestif bitter. Dibuat dari selektif aromatic herbs dari 43 negara. Bitter yang diambil dari nama penemunya Hubert Underberg - Albrecht di tahun 1846, Jerman. Sangat cocok untuk relaksasi dan kesehatan tubuh.
