Ghiboo.com - Harira adalah makanan khas suku Berber di Maroko berupa bubur tomat. Harira selalu disajikan setiap bulan puasa dan menjadi salah satu menu wajib di negara itu.
Orang-orang maroko menyajikan bubur harira dalam keadaan hangat. Ada berbagai bumbu yang menghangatkan tubuh seperti jahe, merica, kayu manis, ketumbar, perseli, seledri dan bawang, yang dapat menambah cita rasa dan kehangatan sup tomat tersebut.
Harira biasanya ditambah dengan tepung, telur dan dimasak lumayan lama agar lebih kental. Meski harira dibuat sepanjang tahun selama Ramadan, menu ini paling sering tersaji dalam meja makan dan perjamuan berbuka puasa di pelosok Maroko.
Sebagian keluarga bahkan tetap menyajikan harira saat sahur, meski begitu mereka tidak merasa bosan menyantap bubur harira tiap berbuka. Karena makanan ini memang enak dan tidak terlalu berat untuk makan berbuka puasa.
Selain di Maroko, di Afrika Selatan juga ada Harira, tapi dengan tampilan berbeda. Selain variasinya yang berlimpah ruah, makanan dalam bentuk sup ini sangat nikmat disajikan.
Bahan utamanya adalah menggunakan domba, yang bisa dicampur dengan sayuran atau mie. Bahan yang terdiri dari rempah-rempah dan herbal ini, selain nikmat, juga dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh. (Berbagai Sumber)
