Tip Marinasi Bahan Masakan

Ghiboo.com - Menikmati steak atau hidangan barbekyu pastinya akan sangat menyenangkan.


Rasa daging yang dipenuhi rempah hingga kebagian dalamnya menjadikan hidangan ini berkelas.


Namun, dalam membuatnya tidaklah semudah menikmatinya. Membuat hidangan seperti ini memerlukan sebuah proses yang diberi nama marinasi.


Memarinasi adalah teknik merendam bahan masakan ke dalam rempah dan bumbu, agar rempah dan bumbu tersebut terserap ke dalam bahan masakan.


Berikut beberapa tips dalam memarinasi bahan makanan seperti dilansir dari eHow.com



1. Selalu tambahkan bahan cair


Memarinasi akan sulit terjadi tanpa bahan cair, karena bahan cair akan mudah terserap ke dalam bahan masakan seperti daging.


2. Dinginkan bahan yang termarinasi


Hal ini sangat perlu dilakukan, saat termarinasi berbagai bakteri dapat tumbuh di dalamnya. Oleh karena itu perlu didinginkan, karena bakteri tidak dapat hidup berkembang dalam suhu dingin.


3. Gunakan plastik dapur


Gunakan plastik dapur daripada menggunakan mangkok, hal ini berguna selain memudahkan Anda memarinasi dan terbebas dari reaksi kimia, selain itu juga agar Anda tak perlu repot mencuci mangkok.


4. Sisakan cairan marinasi


Untuk meningkatkan rasa, sisakan sedikit cairan marinasi. Dimana cairan ini akan digunakan sebagai bahan siraman saat hidangan selesai dimasak.


5. Perhatikan waktu


Bahan makanan yang terlalu lama termarinasi akan berubah menjadi asam. Hal ini disebabkan karena cairan marinasi yang bersifat asam. Untuk memarinasi bahan laut pastikan termarinasi selama 45 menit. Sedangkan untuk potongan daging kecil, biarkan termarinasi selama kurang lebih 2 jam. Dan untuk bahan utuh seperti ayam utuh, ikan besar utuh dan potongan daging besar, marinasikan selama kurang lebih semalaman.

Memuat...

Tanya Dokter

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Bila menemukan komentar bermuatan menghina atau spam, berikan jempol bawah, tanda Anda tak menyukai muatan komentar itu. Komentar yang baik, berikan jempol atas.


Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Hargai pembaca lain dengan berbahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.


Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.