Yuk, Buat Pavlova Tumpuk

Ghiboo.com - Australia dan Selandia Baru bisa saja berdebat soal asal dan makanan penutup Pavlova yang lezat dan lembut.


Anda tidak usah ikut-ikutan, tapi rasakan saja kenikmatan makanan ini dengan membuat sesuai resep sederhana berikut ini:


Tapi sebelumnya, Anda harus membuat Meringue terlebih dahulu. Maringue adalah jenis kue bolu yang sangat empuk karena dibuat tanpa terigu sama sekali


Bahan:
Meringue:


- 3 buah (130 ml) putih telur
- 1/8 sdt garam
-200 g gula kastor
-1 sdm tepung maizena
-1 sdt air jeruk lemon
-50 g almond sangrai, cincang halus (aku pakai hazelnut)


Topping:
- 300 ml krim kental (whipping cream, thick cream)
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut (aku ganti dengan daun mint yang dicincang)
- 150 g melon jingga, potong-potong (aku ganti jeruk kaleng dan buah naga)
- 150 g kiwi, potong-potong
- 100 g stroberi, belah dua


Peralatan khusus: loyang kue kering, kertas roti


Cara Membuat

Meringue:
1. Panaskan oven sampai 130 derajat celcius.
2. Siapkan loyang datar. Alasi dengan kertas roti yang telah diberi gambar lingkaran berdiameter 10 cm, 7 cm, dan 4 cm.
3. Taruh kertas dengan bagian berspidol menghadap loyang.
4. Kocok telur dengan mixer berkecepatan tinggi sampai berbuih.
5. Tambahkan garam dan kocok sampai busa membentuk puncak yang lembut.
6. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil kocok terus sampai busa kaku dan mengkilat.
7. Taburi atasnya dengan tepung maizena, aduk balik perlahan dengan spatula. Tambahkan air jeruk lemon dan almond cincang, aduk balik hingga rata.
8. Masukkan adonan dalam kantong spuit. Semprot bentuk bundar menjadi tiga ukuran mengikuti gambar.
9. Panggang dalam oven dengan pintu agak terbuka selama 1 jam. Matikan api, diamkan meringue dalam oven selama 2 jam sampai dingin. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.


Topping:
1. Kocok krim kental dan kulit jeruk lemon dalam mangkuk yang ditaruh dalam baskom berisi air es. Kocok sampai membentuk puncak yang runcing.


Penyajian:
1. Ambil meringue ukuran besar, olesi permukaannya dengan krim, susun potongan buah di atasnya.
2. Tumpuk lagi di atasnya meringue ukuran kecil, olesi permukaannya dengan krim dan taruh potongan buah di atasnya.
3. Tumpuk lagi atasnya dengan meringue. Hias dengan krim dan potonganstroberi.


Selamat mencoba!


Memuat...

Tanya Dokter

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Bila menemukan komentar bermuatan menghina atau spam, berikan jempol bawah, tanda Anda tak menyukai muatan komentar itu. Komentar yang baik, berikan jempol atas.


Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Hargai pembaca lain dengan berbahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.


Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.